作為以前的大學營養師，我整天大部分時間都在與學生討論廚房必需品。主題包括必備電器，廚房用釘書釘，以及簡單，健康的食譜，它們無需使用Google即可生成。令我驚訝的是，有多少學生不喜歡廚房！由於我實際上是從嘴裏拿木勺長大的，所以有時我會忘記，健康飲食的障礙通常是不知道要制作什么食物。

這是您實際上不需要食譜的那些基本食譜之一。使其經曆幾次，並致力於內存。

我稱這是我的完美小扁豆湯。完美的意義在於，它在廚房中的技能有限，令人難以置信的美味，健康，我也提到過-便宜。當它為饑餓的學生完成檢查表時，它也適合我每月必須吃的飯菜的檢查表。

我已經做了很多次這種湯，我可以在睡夢中煮出來。從簡單的洋蔥，胡蘿卜和芹菜炒香開始。其次是火烤番茄，煮熟的扁豆，香料和鹹肉湯。令我震驚的是我還沒有將其添加到我的博客中，所以上周末我測量了每種香料和成分，以便您也可以享用完美的小扁豆湯。

作為素食者，我永遠不用擔心BL和蛋白質的攝入，因為我知道我們已經吃飽了，部分原因是我依靠強大的小扁豆。

小豆類包裝18杯蛋白質和16克纖維，共1杯。我經常提到這一點，因為我認為重要的是要注意豆類提供了很大的營養。這也是賦予該湯驚人的持久力的原因。由於蛋白質是最令人滿意的（豐富，更長的）常量營養素，因此在主要飲食中添加蛋白質可使您感到更滿意。它還可以防止午後零食發作。

美味的素食扁豆湯的提示

優質湯包括三樣食物：芳香劑，鹹味/鮮味深度和酸味。只用其中的兩種東西就可以制得很好的湯，但是要真正達到更高的水平，大多數湯都缺少添加某種酸。有助於提亮鹹湯和豐富的焦糖蔬菜的東西。

這就是為什么您會看到我通常在大多數湯食譜中加入一點醋，檸檬或酸橙汁的原因。足以消除任何財富；您實際上不想品嘗醋。

我還喜歡將一些小扁豆湯混合在一起，使其更豐滿，更有質感，而無需添加任何濃稠的奶油或黃油。由於我們在此食譜中使用的是奶油土豆，因此當將其中的一些湯制成泥狀然後再加回鍋中時，它會變得更加豐盛。

最後，新鮮藥草對湯的新鮮度影響很大。尤其是一次吃幾頓時。在這個過程中，我愛著一小撮歐芹，最後就加入了香菜。