許多在農村長大的孩子，經常上山下河，想必見過也吃過油甘子，它是一種小巧的青綠色果子，吃起來澀口，回甘清甜，是不少80後，90後的童年小零食。以前的油甘子吃法簡單，直接採摘生食，品嘗它甘甜的口感。看起來只是一種野果子的油甘子，它還是具有藥用價值的食材，藥食同源，具有一定的營養價值。

1. 油甘子食用的營養價值和好處

油甘子圓滾滾，一顆顆小果子著實可愛，在以前，油甘子吃法多數是生吃為主，新鮮的油甘子具有豐富的營養價值，特別對人體具有一定的好處。比如，它能潤肺化痰，感覺喉嚨不舒服，吃幾顆油甘子，嘴裏會有回味餘甜，口感好，關鍵還能舒緩喉嚨不適，幫助化痰;爬山途中飲用水少，感到口渴時就生吃油甘子，片刻就能生津解渴。油甘子有一定的保健和醫療效果。當然，油甘子的維C成分很高，甚至高於獼猴桃，因此時常吃油甘子，可以補充身體所需的維C，促進身體健康。

2. 油甘子常見的吃法

油甘子吃法怎麼吃?最常見還是生食，保持油甘子的原汁原味，口感微澀，但是過後就會有甘甜，味道很特別，這種甘甜清香，令人回味無窮。不過油甘子吃法還能怎麼吃，現在大家吃法越加創新，除了生吃之外，大家喜歡用來醃制，尤其是愛吃醃制食材的地區，將油甘子浸泡酸醋做成“酸料”，口感也同樣澀中帶著甘甜。不太喜歡澀澀的口感，做成果脯、拌辣椒鹽、當成是開胃小零食。愛好養生的家庭， 油甘子吃法更喜歡燉湯，和各種食材混合煲湯變成美味的藥食同源的湯，滋補身體。

3. 適合家庭烹飪的油甘子食譜

如今，油甘子吃法多樣，人們嘗試著將油甘子做成各式各樣的菜品，既能補充營養，又可提升口感。家庭裏常見的油甘子吃法怎麼樣?推薦幾種常吃的油甘子食譜。

油甘子燉螺

材料：海螺肉、油甘子、瘦豬肉、生薑

處理：油甘子輕拍，使其微微裂開方便入味，海螺肉用鹽水洗淨切成薄片，瘦豬肉洗淨切塊，生薑切片

烹飪：燉盅裏放入所有食材，少許生薑片，倒入冷水沒過食材，大火煮開後繼續燉2個小時即可。

油甘子燉雞

材料：三黃雞、油甘子、陳皮、生薑

處理：將三黃雞洗淨切塊，陳皮泡水，薑片切片。

烹飪：三黃雞下鍋燒開水，去掉表面上的浮沫，減少腥味。大火煮開後放陳皮、生薑片，繼續燉煮1小時，出鍋前加入鹽調味。

油甘子湯

材料：油甘子、鮑魚、枸杞

處理：用刀背輕拍油甘子，助於入味和釋放營養，鮑魚洗淨切花刀。

烹飪：油甘子和鮑魚一同放入燉鍋，大火煮開轉小火繼續煮1小時，出鍋前十分鐘放枸杞，最後再加食鹽調味。這道油甘子吃法簡單，喝起來甘甜，適合男女老少，有咳嗽不適的人最適宜飲用。

4. 油甘子適合的人群

油甘子有豐富的維生素，有機酸等，是營養價值高的小“零食”，許多人喜歡它的回甘口感，相對來說，大部分人群都能食用，適合多種油甘子吃法，尤其是喉嚨不適，大便不暢的人群可以增加食用量。當然，也有些人群不太適合吃，比如孕婦、產婦。

5. 油甘子食用禁忌

油甘子吃法多，不過也有一些食用禁忌，比如不要吃過量，對油甘子過敏就不要再繼續吃。

油甘子是熱帶常見的野生水果，具有高營養價值的一種果子，平時大家可以適當吃一些油甘子，油甘子吃法不拘於生吃，可以嘗試換一換油甘子的做法，還能吃到不同風味的油甘子，增加口感。