冰箱裏的各種冷凍食品

的確，現在人們的生活越來越好了。在哪一個冰箱裏，隨時都沒有幾塊肉，算是非常罕見的。如果家裏沒有專業的人來做飯，天天去菜市場、超市，多數人還沒有這方面的條件，更沒有這方面的能量，所以冰箱就成了大多數家庭臨時的食品庫。

沒有什么是完美的，比如冰箱裏的凍肉。盡管可以確保食品長時間存放不變質，但卻給我們的實際烹飪操作帶來極大的麻煩。為什麽這么說?

冷凍豬肉

舉例來說，我們常常會碰到這樣的情況，正當到了烹飪的時候，才想到肉還在冰箱裏，拿出來就像石頭，有時候真的非常急。在這種情況下，許多人用高溫熱水解凍，甚至直接在鍋裏煮。用上述方法，只能說是肉解凍了，但這樣解凍後的肉，不管是味道、顏色還是營養成分，都可以和買來的鮮肉相比嗎?

冰箱裏的凍肉應該怎么解凍?換句話說，有什么好的方法可以讓凍肉快速解凍而不影響肉的顏色和質量?尤其現在天氣變冷了，如果不用熱水或開水，讓它在常溫下解凍，恐怕要等很長時間才能吃肉。

冷凍梅花肉

一、鹽溫水白醋解凍法。

具體方法是:將凍肉從冰箱冷凍室中取出，放入盆中，加入適量溫水，將食用鹽和白醋混合均勻，然後將凍肉浸泡在盆中，通常在幾分鍾內解凍。用這種方法解凍是非常理想的。一是解凍時間快;二是最大限度保證肉類中的營養成分不流失;第三，保證凍肉解凍後的口感和顏色不比鮮肉差。以下是為什么要用鹽、白醋和溫水來解凍。

二、在溫水中加入鹽和白醋。

鹽有很好的融化冰塊的作用。比如冬天路上結冰嚴重的時候，為了防止各種車輛行駛時路面摩擦力下降打滑，造成安全隱患，道路工作人員會采用在結冰的路面上撒鹽的方法來融化雪融冰。原理和我們用鹽解凍豬肉一樣。至於具體的科學原理，我們就不深入討論了，知道鹽可以融化冰塊。此外，鹽還有一定的殺菌作用。